MENù
MENù STAGIONALE
Per assicurarci che ogni ingrediente rispetti i più alti standard di qualità, abbiamo pensato per te a un menù che varia periodicamente, offrendo solo il meglio durante ogni stagione dell’anno. Un viaggio di sapori, pronto a traghettarvi nel cuore del Mediterraneo, a due passi dal centro di Modena.
Il pesce che utilizziamo nella nostra cucina proviene direttamente dalla Sicilia!
Ve lo prepariamo e serviamo sfruttando tecniche diverse e un pizzico di innovazione, presentandovi piatti la cui freschezza si può assaporare sin dalla prima forchettata.
MENù san valentino
antipasti dal mare
Degustazione crudi “La Classica”
48
2 gamberi rossi, 2 scampi, 2 ostriche, tartare di tonno rosso
Degustazione crudi
46
1 gambero rosso, 1 scampo, 1 ostrica, tartare di tonno rosso, tartare di salmone selvaggio, capasanta sfilettata
Gamberi Rossi
6 cad
di Mazara del Vallo crudi
Scampi Sicilia crudi
6 cad
Ostriche Gillardeau
6 cad
Tartare di tonno
24
a lato piccoli battuti: cipolla rossa, acciughe, capperi, olive
Sashimi di salmone
28
selvaggio dell' Alaska affumicato, al naturale
Trilogia di tartare
28
tartare di tonno, sashimi di salmone, capasanta sfilettata
Caviale siberiano
28/65
crostini di pane, riccioli di burro 10 o 30 gr
Insalata di seppia e gamberi
24
finocchi, zucchine, carote, arance
Tonno
24
alle erbette, scottato in padella, tropea caramellata
Gamberi
24
leggera panatura di pistacchi, stracciatella di bufala
Bocconcini di salmone
22
in crosta di zenzero, crema di piselli
Primi Piatti dal Mare
Spaghettoni alla chitarra
24
calamari, gamberi, pomodorini
Paccheri
22
baccalà, pomodorini, olive, capperi
Passatelli
24
asparagi, pesce spada
Risotto Acquerello
25
limone, rosmarino, tartare di tonno
Secondi Piatti dal Mare
Caponata di pesce spada
24
crema di patate
Trancetti di branzino
25
in abbraccio di prosciutto crudo, dadolata di verdure
Calamari
24
panatura di pane profumato, crema di carote, zenzero
Pesce all'acqua pazza
7.2 l'etto
lenta cottura al forno, sfilettato al tavolo, patate al forno
LA NOSTRA CANTINA
Una continua ricerca per offrire ai nostri clienti una selezione che spazia dai piccoli produttori ai grandi nomi internazionali, tutti accomunati dalla capacità di suscitare curiosità ed emozioni attraverso le loro creazioni, arricchendo i nostri piatti.
Con oltre 400 etichette, tra cui spiccano le bollicine, le nostre preferite.
La nostra passione si riflette in ogni calice, esaltando i sapori e gli aromi dei piatti del menù.